DOK5000 er Green Key-certificeret

DOK5000 er et historisk venue fra 1929 placeret ved Odense Havn, som i 2026 modtog sin Green Key-certificering

Green Key er turismens internationale miljømærke. der tildeles til virksomheder, som gør en ekstra indsats for at beskytte miljøet.

Hos DOK50000 bestræber vi os på at belaste miljøet mindst muligt i vores daglige virke. Vi ønsker at sætte en høj standard for os selv og vores måde at drive virksomhed.

Vi er stolte af at være certificeret med Green Key, der stiller høje krav til områder som indkøb, ressourceforbrug, økologi, affaldshåndtering m.m.

Alle medarbejdere er inddragede i vores arbejde med Green Key og de dertilhørende kriterier for miljø og sociale indsatser. Vi følger sammen de nuværende og kommende retningslinjer fra Green Key.

Har du spørgsmål? Kontakt os endelig på info@evenues.dk

Bæredygtighedspolitik

Med hjælp fra vores engagerede medarbejdere, har vi implementeret en række tiltag. Her på siden kan du læse om vores mærkesager, de konkrete miljøtiltag, vi har implementeret, og hvad I som gæster kan gøre for at være med til at skåne miljøet.

Frokost til konference i DOK5000 i Odense

Vores mærkesager

Vi gør en særlig indsats for at købe økologisk. Som gæst vil du opleve, at vores køkken bestræber sig på at købe friske og økologiske råvarer, som supplerer vores mission om at give vores retter den bedste smag.

Vi passer på den danske natur og miljø med et stort fokus på at minimere vores affald, plastik-, og energiforbrug.

Vores dygtige kokke arbejder målrettet på at minimere madspild ved at planlægge menuer baseret på portionsanretninger, hvor råvarer bruges op og baseres på antallet af spisende gæster. Vi arbejder løbende på at blive endnu bedre til at arbejde med minimering af madspild.

Kulinariske økologiske ambitioner

Vi prioriterer indkøb af sæsonbaserede råvarer fra danske producenter og leverandører. Ydermere stiller vi krav til indkøb af fisk, skaldyr og andre råvarer der kræver særlige hensyn.

Økologiske fødevarer udgør mellem 15% af vores samlede indkøb af fødevarer i kroner.

Vi tilbyder altid et vegetarisk/vegansk alternativ til vores gæster.

I vores bar, Artemisia, arbejder vi på at udvide vores udvalg af økologiske og biodynamiske vine. Vi eksperimenterer med at bruge restprodukter fra køkkenet til drinks, og vi er generelt nysgerrige på, hvordan vi kan implementere bæredygtighed i det vi gør og serverer i baren.

Vores leverandørers indsats

Vi informerer vores leverandører omkring vores ambitioner og opfordrer dem til at leve op til de samme standarder for miljøhensyn.

Lys opsætning i DOK5000's kornhal

Vores standarder

Vi sorterer vores affald i henhold til den nationale affaldsplan og arbejder aktivt på at nedbringe vores affald og særligt vores madaffald.

Vi arbejder aktivt på at nedbringe vores ressourceforbrug, herunder energi, papir, plast og vand. Alt vores belysning er med LED-pærer og vi anvender ikke engangsplastik. Vi slukker for alt, der bruger energi, når der ikke er events på DOK5000.

 Vi har fokus på og prioriterer produkter med miljømærker, der stiller krav til, at produkterne er skånsomme for natur og mennesker. Det gælder alt fra nyindkøbte computere med energimærkning A til vores printerpapir og tryksager, som er FSC og Svanemærkede.

Vi prioriterer miljømærkede (Svanemærket eller EU-Blomsten) rengøringsprodukter, der belaster miljøet og vores rengøringspersonale mindst muligt.